24 ricette di piatti nostrani.
Légura in salmì
1 lepre, 170 gr di lardo, 80 gr di burro,3 bicchieri di vino rosso fermo, 2 cipolle, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 spicchio di aglio, alloro, rosmarino, timo, sale .
Tagliate a pezzi la lepre pulita, ovvero senza testa e senza zampe.
Preparate una concia di verdura mettendo in una casseruola la lepre, ..........